Laksa Sarawak

Lama dah tak  pekena Laksa Sarawak ni... Rempah readymade ni bonda Jemari yang kirim hari tu... Dah lama juga ada cuma tak berkesempatan nak memasaknya. Mr.Ed layan juga laksa ni... Adik ipar pun suka... hehehe tak tahu gak sebenarnya if dia suka ke tak tapi dia makan tambah-tambah :D. Enjoy tol masak if tengok orang berselera makan... If dorang pun leh makan tambah2, inikan mula Jemari yang hobby mengisi perut ni...hehe. Sapa2 yang nak try ni boleh la kirim kat kawan2 or family yang berkunjung ke Kuching... RM5 peket je seringgit...

1/2 bungkus beehoon di celur
2 peket perencah laksa (boleh didapati di Sarawak saja)
4 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
Ayam (rebus dalam air garam - dah masak carik2 kan isinya)
2 biji telur ( buat telur dadar dan hiris panjang-panjang)
Tauhu Goreng (dihiris)
Daun Sup(dihiris)
Tauge (dicelur)

1. Masukkan perencah laksa dalam santan cair. Biar mengelegak... Then baru masukkan santan pekat dan garam secukup rasa... Perlahan kan api dan biarkan mereneh dalam 10 minit.....

2. Nak makan boleh la hidangkan beehoon dan hias dengan ayam, tauhu, tauge, telur dan daun sup...

3.Last masukkan kuah laksa tadi... Simple kan???

*Sambal - Blend Cili Merah, Cili Api, Belacan dan sedikit garam. Then tumis sekejap dalam 5 minit. Masa nak makan boleh hidangkan sambal dengan perahan limau....

Nasi Goreng Udang Merah

Wakakaka.... Nasi Goreng Udang Merah... Yang hitam tu telur itik... telur century egg yang salut ngan sekam padi tu... Best... makan simple2 cenggini memang best.... Sebenarnya, udang tu lauk semalam... nasi pun lebihan semalam... tak baik buang, nasi ni elok lagi.... Baik Jemari buat nasi goreng untuk  makan tengahari...

Nasi
1 Biji Telur
1 Sudu Cili Giling
1 Ulas bawang putih (tumbuk kasar)
1 Biji Bawang Merah (Dihiris)


1. Tumis bawang putih dan bawang merah... Setelah naik bau masukkan cili giling...

2. Bila dah sebati boleh pecah telur dan kacau lagi... Last masukkan nasi, garam dan ajinomoto (kalau suka)...
Nyem nyem nyem... haha resepi ni takyah upload pun takpe...haha

Pengat / Bubur Durian

Lamanya Jemari tak update blog ni... Tersangat2 lamalah... Busy dengan kerja, sampai rumah pun biasanya lewat malam... hujung minggu la masa nak kemas rumah... me'laundry' ngan luang masa ngan Mr. Ed. Hari tu, Jemari ada masak pengat durian... Pergh... Sedap... Jemari wat pekat2 sampai isi hampir tanggal dari bijinya... If tak nak leh la masak sekejap je...

2 biji durian
2 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
1 senduk gula melaka / merah
1 senduk gula biasa
2 helai daun pandan

1. Renehkan santan cair bersama daun pandan. Biar dalam 15 minit then masukkan durian. Biar lagi dalam 10 minit.

2. Masukkan santan pekat, gula melaka dan gula biasa... If kurang manis boleh tambah lagi, bagi yang tak berapa gemar manis tu, mungkin boleh adjust ikut selera masing-masing... Biar lagi dalam 20 minit dan siap... :)

Ikan Masin Sepat

 

Ikan masin sepat! Makan ngan sup sup sedap ni... If tak pun makan ngan segala jenis lauk pauk kampung... meletops! hehe.... hilang ar diet if cenggini... Layannnnnnnn

Asam Pedas Pari

Tak tahu nak masak apa.. Tapi yang Jemari tahu, asam pedas adalah antara masakan terfevret sekali...haha...
If nak resepi boleh nengok resepi Asam Pedas Simple Jemari... cuma ditukar ikannya.... Selamat mencuba :)

Ketam Masam Manis

Adoyaiiii ketam... Ketam ni antara makanan kegemaran Mr. Ed. Jemari pun masak ketam ni untuk time-time tertentu je. If selalu sangat masak ketam, dah takde la specialnya...betul tak? Hari tu Jemari dah try wat Ketam Telur Asin... Memang the bomb! Kali ni nak tukar selera, Jemari wat ketam masam manis...Hidangan ni Jemari masak khas buat anak saudara Jemari yang datang dari Sarawak... Licin pinggan kitaorang kerjakan...

Bahan2:
1. 4 ekor ketam (bersih dan potong 2, patahkan sepitnya)
2. 1 sudu tepung beras
3. 1/2 sudu serbuk kunyit
4. 1 sudu serbuk kari
5. 4 sudu makan ciling kisar
6. 1 sudu makan bawang kisar
7. 1 labu bawang besar dihiris bulat
8. 2 sudu sos tomato
9. 2 sudu sos plum
10. Minyak utk mengoreng ketam
11. Garam, gula, ajinomoto dan pati asam jawa secukup rasa
12. 3 senduk air

Cara2:
1. Gaul ketam bersama tepung beras, kunyit, serbuk kari dan garam. Kemudian goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis bawang dan cili tadi hingga garing, kemudian masukkan air, gula, garam, aji dan pati asam jawa. Gaul hingga sebati.

3. Utk memekatkan kuah, bolehlah dimasukkan sos tomato dan sos plum tadi. Gaul lagi hingga kepekatan yang diinginkan.

4. Last boleh masukkan hirisan bawang besar tadi. Kemudian bolehlah dituang ke atas ketam yang dah sedia digoreng tadi. Senangkan...

Nasi Lemak Ikan Masin :)

Nasi Lemak Ikan Masin... Wow... Layan gila if makan time panas-panas... If masak nasi lemak ni, jemari lebih gemar pada sambal yang pekat dari sambal cair yang orang biasa jual kat luar tu.. baru lah kow! Makan lak dengan ikan masin yu.. memang best!

Bahan2:

1.2 cawan beras (bersihkan)
2. 3 cawan santan
3. Ikan Masin Yu
4. 4 labu bawang besar (*)
5. 2 genggam cili kering (*kisar)
6. Kacang tanah (gorengkan)
7. 2 biji telur ayam
8. 2 helai daun pandan
9. 1 sudu tepung beras / gandum
10. gula, garam, aji dan air asam secukupnya

Cara2:
1.Jerang nasi dengan sukatan santan tadi. Masukkan 2 helai daun pandan utk mewangikan aroma nasi lemak.Sambil tu bolehlah rebus telur tadi. If tak nak rebus. Goreng pun boleh :)

2. Bersihkan ikan masin  yu, dan hiris nipis. Kemudian gaulkan dengan tepung beras begi merangupkan lagi ikan masin tadi. Gorengkan.

3. Tumis bawang dan cili yang sudah dikisar. Biarkan hingga kering. Masukkan gula, garam, ajinomoto & air asam secukup rasa. Gaul dan biarkan dalam 5 minit. Siap!Bolehlah dihidang seperti di atas.

4.

Cup Cakes Sweetie Syaza

OK... ni project Jemari ngan my princess cutie pie niece, Nor Syaza Syahira... She's 12 years old & we had a blast time together with this baking project. Sebenarnya, Jemari beli tepung untuk cupcakes yang instant... beli kat Jusco... tinggal masukkan telur ngan susu segar perisa chocolate je... :) Some quality time we had walaupun dengan cupcakes instant flour.

 

OMG... I have no idea how difficult it is to decorate a cuppies using this butter icing... tangan kitaorang dah comot comot tapi still juga tak cantik..haha... but for the sake of having fun decorating it, we just continue continue and continue with whatever that we have in our freezer..haha

Bubur Nasi Ayam & Lobak Masin

 

Inilah sarapan Jemari & Mr.Ed if time hujung minggu... Walaupun simple tapi perasaannya sangat mengujakan...haha... Mr.Ed leh tambah 3 - 4 kali if Jemari watkan bubur ni utk bekpes. Yang best, if ada bubur nasi ni... kadang tak payah dah masak tengahari...Sonang kojo den..haha... If buat bubur nasi, Jemari suka asingkan sup nya... buat bubur pekat2 then wat sup ayam asing... if nak makan baru masukkan sup dalam mangkuk bubur tadi...  Yang lobak ni pula, utk peneman bubur... bubur nasi biasanya kita tak buat masin2, so dengan adanya lobak yang rangup dan masin ni amatlah best mengadap bubur... makan lah ngan ikan bilis goreng...fuh!!! 

Lobak ni Jemari guna lobak jeruk yang dalam paket tu. Bersihkan then hiris panjang-panjang.... Tumis bawang merah & putih then masukkan telur... If nak pedas boleh masukkan cili api yang dah ditumbuk or dihiris dengan bawang tadi.  Last masukkan lobak... Siap! Biasanya utk lobak ni Jemari masukkan sikit garam...dalam 1/4 sudu teh...if tak nak pun boleh sebab lobak ni dah masin... Selamat menjamu selera!

Kari Kepala Ikan

Inipun sama ya...Jemari uploadkan dulu gambarnya... hujung minggu nanti baru Jemari updatekan resepi Kari Kepala Ikan ni... Maaf ya... Ini peneman daging kurma yang Jemari masak tadi... tengok2 balik macam tak sepadan lak sparing dia ni..haha... Masa ni takut juga if pakcik & makcik Jemari tak reti makan kari kepala. Ish...tapi memang best...  tapi gambar kat atas ni kurang menarik sedikit...haha... dah takde rupa kepala ikan dah... Takpe, untuk amatur... slow2 lah kan...

Bahan2:
kepala ikan merah sederhana besar
2 paket kari ikan
4 sudu cili giling
1 sudu bawang putih (kisar)
3 sudu bawang merah (kisar)
1 sudu teh biji sawi
rempah 4 sekawan
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
5 batang bendi muda
1 paket tauhu goreng
pati asam jawa, garam & aji secukup rasa

Cara2:
1.Bersihkan ikan. Lumur dengan tepung, bersihkan kemudian bersihkan dengan jus limau dan basuh bersih utk menghilangkan hanyir ikan.
2. Campurkan serbuk kari dengan air dan biar kembang dalam 15 minit.
3. Panaskan periuk dan masukkan kayu manis, jintan putih, bunga lawang dan halba. Biar seketika, tumis bawang merah & putih dan masukkan cili giling. Tumis hingga naik bau kemudian masukkan serbuk kari. Biarkan hingga terbit minyak.
4. Masukkan kepala ikan (Jemari belah 2), masukkan santan cair.. biar mengelegak... then boleh masukkan tauhu kering dan bendi.
5. Last but not least, masukkan pati santan pekat, asam jawa, garam & aji. Siap.

Ayam Kurma

 

Kurma Daging ni dah lama Jemari masak...cuma belum berkesempatan nak meng 'update' kan resepinya... mungkin hujung minggu nanti?Kurma daging ni Jemari masak buat makcik & pakcik yang datang dari Sarikei... :) . Sekali sekala family datang menjenguk memang best...

Bahan :

300gm daging (bersihkan & hiris nipis)

1 paket adabi paket kurma

1 sudu makan bawang putih (dikisar)

2 sudu makan bawang merah (dikisar)

Sebiji kentang (belah 6)

1 mangkuk santan

rempah 3 sekawan

Cara2:

1. Campurkan serbuk kurma dengan sedikit air, biarkan kembang dalam 15 minit.

2. Panaskan minyak dan masukkan rempah 3 sekawan. Kemudian boleh tumiskan bawang putih dan merah hingga sedikit garing. Masukkan serbuk kurma.

3. Biar hingga pecah minyak, masukkan daging dan gaul hingga rempah dan daging sekata. Masukkan juga kentang (biasanya Jemari guna kentang US, cepat sikit empuk).

4. Last bila daging dah empuk, boleh masukkan santan or susu cair.  Last boleh lah tambah lah perasa (garam & aji) secukup rasa.

Acar Timun / Acar Mentah

 

Ok.. makan nasi tomato ni, if takde acar umpama lagu tak berirama pada Jemari..hahaha... Untuk pemakanan yang separa sihat, kenalah ada sedikit sayuran...(ok ok Jemari ngaku, diet yang sihat memang takde rasanya dalam blog Jemari ni... : )

Bahan2:

2 biji timun jepun (biasanya Jemari guna timun jepun organic yang jual kat jusco)

2 inci lobak merah (bersih dan buang kulitnya)

2 labu bawang merah

1 inci halia muda

1 ulas bawang putih

gula, garam dan cuka secukup rasa

Cara2:

1.Potong panjang timun dan lobak merah memanjang...

2. Hiris panjang halia, bawang merah dan puith.

3. Campurkan timun, lobal, halia, bawang merah dan putih ke dalam satu bekas.Masukkan secubit garam, sesudu gula dan 2 sudu cuka. Gaul sebati... Jika tak nak terlalu masam kurangkan cuka...

Ayam Tomato

  

Ini lauk peneman Nasi Tomato Jemari tadi... Banjir ngan minyak kau! Terpaksalah Jemari keluarkan minyak tu dengan sudu sebelum dihidang. Biasanya Jemari gemar beli ayam kat Max Value Jalan Ayer Panas... Beli bahagian dada dalam 2 - 3 ketul and potong 4 setiap dada. Mr. Ed,kalau ayam ni, bahagian dada je yang dia gemar...

Bahan:

3 ketul dada ayam ( potong 4 setiap satu)

segenggam gili kering (dikisar)

1 labu bawang besar (dikisar)

1 sudu besar minyak masak

1 tin kecil tomato puree

2 biji tomato (potong dadu)

1 sudu gula (Jemari guna gula kiub = 1 kiub)

2 sudu sos cili

3 sudu sos tomato

rempah 3 sekawan

Cara2:

1. Bersihkan ayam, gaul dengan secubit kunyit dan garam. Gorengkan tapi jangan hingga terlalu garing. Kalau goreng hingga garing, ayam akan jadi liat. setelah masak, asingkan ayam.

2. Masukkan minyak, tumis rempah 3 sekawan then masukkan cili dan bawang yang telah dikisar. Setelah sambal garing, masukkan kedua-dua tomato puree dan tomato dipotong dadu. Gaul sebati dan biarkan dalam 5-10 minit dengan api sederhana besar.

3.Masukkan ayam dan gaul rata sehingga sambal dan ayam bergaul sebati. Masukkan sos cili dan tomato untuk memekatkan kuah dan akhir sekali boleh masukkan perasa (gula dan garam).

4. Biar seketika. Jika nak cantik, bolehlah taburkan bawang besar yang dihiris bulat...

Nasi Tomato

Nasi Tomato..yuhuuuu... cayalah! Resepi ni agak ringkas tapi rasanya sangatlah marvelous... Jemari masak nasi tomato ni masa abang ipar datang rumah... alang2 dah ramai ni, makan best sikit memang best! hehe...

Bahan2:

2 Cupak Beras Basmathi (anggaran dalam 3 cawan)

1 Tin Tomato Puree

2 Biji Tomato ( Dipotong Dadu)

2 Sudu Minyak Sayur

1 sudu mentega (nak lebih 'kaw' leh guna minyak sapi)

1/2 tin susu cair

Air (mengikut kesesuaian beras... yang ni Jemari guna jari untuk estimate).

1 kiub perisa ayam

Rempah 3 sekawan

kismis

bawang goreng

1 sudu bawang putih (kisar)

1 sudu halia (kisar)

1 sudu bawang merah (kisar)

Cara2:

1. Panaskan minyak masak dan mentega. Setelah cair, masukkan rempah 3 sekawan, goreng sekejap then masukkan bawang putih, halia dan bawang merah. Tumis hingga naik bau dan sedikit kekuningan.

2. Masukkan tomato puree... biar seketika then baru masukkan beras yang telah dibersihkan, diikuti dengan susu cair dan sukatan air secukupnya.

3. Masukkan perisa ayam (if tak nak boleh juga, cuma Jemari agak obses dengan kiub ayam ni :)) If nak wangi boleh masukkan daun pandan... Masukkan garam secukup rasa dan gaul sebati. Taburkan tomato & kismis dan biarkan hingga masak.

4. Dah masak boleh tabur lagi sedikit kismis dan bawang goreng utk hiasan.  Mudah kan! Selamat mencuba ya...

Sambal Kacang Tumis

Bosan lah hujung minggu ni... Teringat time remaja dulu...time kekasih hati sentiasa nak bawa kita ke hulu hilir jalan2 cuci mata... Ni... dah naik juling mata duk rumah ni... Utk hilangkan kebosanan tahap dewa ni, Jemari masak la sambal kacang tumis ni... makan ngan nasi sedap ni...

Bahan2:

500gm kacang tanah (goreng hingga garing)

2 sudu makan cili giling

1 labu bawang besar

2 genggam ikan bilis

Gula & garam secukup rasa

Cara2:

1. Tumis bawang dan cili hingga garing...

2. Masukkan kacang dan gaul lagi.  Masukkan garam dan gula. Siap.

Apam Eno

Resepi ni  Jemari ceduk dari zara_klate@myresepi.com. Since utk 2 orang je, so sukatannya Jemari bahagi 2 kan. So takde la membazirkan... Sedap gak resepi ni cuma disebabkan tak sabar nak makan, bancuhan ni Jemari cuma perap sejam dan terus kukus. Rasanya if perap dalam 4 -5 jam baru kembang...

Bahan2:

• 150g tepung beras
• 5 sudu besar gula pasir
• 1/2 sudu besar yeast
• 150ml air
• 3 sudu kecil eno utk 3 warna berbeza (1 sudu kecil utk 1 bahagian)
• pewarna merah,  kuning

Cara2:

1. tepung dibancuh dgn air sdikit². kemudian dimasukkan yeast dan gula. kacau sebati.
2. bancuhan tepung itu tadi dibiarkan semalaman. (bancuh malam, kukus keesokan pagi)
3. bancuhan tepung itu dibahagi 3. satu letak warna merah, satu letak warna kuning dan satu lagi dibiarkan warna asal.
4. masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.
5. smentera itu panaskan periuk kukus. bila mendidih, letak acuan apam skejap dlm periuk kukus. dan kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm acuan yg telah dipanaskan. kukus hingga masak.
6. bolehla dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dicampur dgn sdikit garam. (seeloknye kelapa parut itu dikukus sbentar supaya tak cepat basi)

Sup Tauhu Dengan Bebola Ikan

Sup tauhu bebola ikan ni dah lama sebenarnya Jemari masak... Cuma tak ingat nak uploadkan je...

Jom tengok resepi simple Jemari ni...

Bahan2:

1 Tauhu lembut (belah 6)

5 biji bebola ikan (belah 2 setiap satu)

1 ulas bawang putih (tumbuk kasar)

1/2 inci halia muda (dimayang)

1 labu bawang merah

1  kiub perisa ayam

1 1/2 cawan air

Sedikit garam dan serbuk lada

Cara2:

1. Tumis bawang putih, merah dan halia hingga wangi dan masukkan air...Biarkan mendidih...

2. Masukkan tauhu dan bebola ikan... Biar dalam 2 minit then masukkan kiub perisa ayam, garam dan sedikit lada.

Tauhu Goreng

Korang suka tak tauhu? Tauhu merupakan antara makanan yang Jemari suka. Mudah dan murah...

Yang ni Jemari buat goreng makan cicah ngan sos je... Lagi if dapat tauhu yang segar... Ish ish ish... Tapi biasanya Jemari tak berapa gemar if goreng tauhu ni terlalu garing... kering lak rasanya nanti...

Bahan2:

3 Keping Tauhu

Garam

Sedikit serbuk kunyit

Cara2:

1. Potong tauhu mengikut saiz yang disukai.

2. Tabur sedikit garam dan kunyit di atas tauhu. Sambil tu panaskan minyak.

3. Minyak dah panas boleh lah goreng tauhu tersebut... Hahaha...lawak je nak mengupload resepi tauhu goreng ni. Budak umur 8 tahun pun boleh buat, bezanya mak2 takkan kasi budak2 main ngan minyak panas...haha.

Masak Lemak Petola

Sayur Petola? Mula2 Jemari ingat nak masak tumis air macam tu je... tapi terfikir gak yang Jemari tak pernah try masak lemak sayur ni.  Sejuk2 cam ni masak lemak putih then buat pedas2 best gak... Tambah lagi if ada ikan masin...Memang menarik

Bahan2:

1 batang petola (buang kulit)

1 biji bawang putih (dihiris)

Sedikit ikan bilis

1/2 batang cili merah (dihiris)

1 cawan santan

Sedikit fucuk & suhun (direndam)

Cara2:

1. Tumis bawang putih, ikan bilis & cili merah hingga naik bau.

2. Masukkan petola, tumis hingga sedikit layu then masukkan santan.

3. Masukkan fucuk dan suhun yang telah dilembut dan sedikit perisa. Siap.

Sotong Masak Kicap

Sotong... pagi tadi singgah ke kedai kat Bukit Indah tu. Asalnya nak masak ayam goreng kunyit... Alih2 nampak sotong segar2 busat2 kat kedai tu. Kak Tipah, Kak Bedah ngan Mak Leha berebut2 milih sotong ni. Dah macam nak beli sebaldi besar Jemari tengok...  Tengok gaya senior citizen ni semangat milih sotong ni, Jemari pun cuba lah meloloskan diri di celah2 tangan makcik2 ni... Tak nyesal beli! Segar dan murah... Wat masak kicap.. Makan tak hengat lak tengahari tadi. Mr. Ed 2 3 kali cakap lauk lunch best! Kembang kuncup Jemari makan hari ni...hahaha

Bahan2:

4 ekor sotong

Hirisan Halia

2 Biji Bawang Putih (dihiris)

1 Labu Bawang Merah (dihiris)

1/2 cili merah (dihiris)

1 sudu makan cili giling

Kicap

Sedikit Gula

Cara2:

1. Bersihkan sotong dan hiris bulat2 mengikut saiz yang dikehendaki.

2. Tumis bawang, halia, bawang putih & merah, dan cili hingga naik bau.

3. Masukkan cili giling & tumis lagi... Setelah agak garing masukkan sotong.

4. Setelah sotong agak masak, masukkan kicap dan sedikit gula. Biar mereneh dalam 2 -3 minit. Siap.

Pancake Sempoi....

Pancake sempoi? Apakah itu??? Inilah kueh lempeng buat sarapan pagi kami laki bini... Layan gak beb! Nak wat senang, kenyang pun kenyang....

Bahan2:

1 cawan tepung serbaguna

1/2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh bicarbonate soda

1 biji telur grade A

3/4 susu segar

Cara2:

1. Masukkan tepung, baking powder, bicarbonate soda, telur & susu dalam bekas

2. Gaul hingga sebati. 

3. Panaskan kuali leper dan sapukan mentega di permukaan kuali bagi mengelakkan lempeng kita melekit.

4. Tuang lempeng ikut ketebalan yang disukai. Balikkan mengikut 'keperangan' yang disukai dan angkat. Boleh makan bersama jem, madu maupun butter... Slurrrrpppp!