Sotong Goreng Sos Plum

My very own recipe... sotong goreng sos plum... best gak menu ni. pas tu toppingkan dengan mayonnaise. Lemak2 masam manis rasanya. Best! Owh... 'sutun' ni orang dedicate khas buat Polaris Girl... Hope you'll like it!

Bahan2:
3 ekor sotong besar (dibersih dan potong bulat)
1 biji telur
satu sudu teh serbuk lada sulah*
tepung* (*satukan)
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh cili giling
2 susu teh jem perisa orange
1 sudu makan sos plum
1/2 bawang besar potong panjang
1 kiub gula
garam secukup rasa

Cara2:
1.Celup sotong dalam telur kemudian salurkan dengan tepung dan goreng garing - ketepikan.

2.Tumis bawang putih, merah dan cili giling hingga wangi. Kemudian masukkan jem orange, sos plum gula, garam dan bawang besar.

3.Gaul rata, matikan api dan masukkan sotong goreng. Gaul rata, kemudian bolehlah diangkat dan hidangkan bersama mayonnaise macam yang Jemari buat. Tak nak letak mayonnaise pun boleh, terpulang pada selera masing-masing.

Sos Plum yang Jemari guna utk masakan ni :)

Ikan Masak Kicap

Rasanya sebelum ni Jemari pernah mention yang Jemari minat sangat kat ikan tenggiri ni. So kalau masak ikan memang ikan tenggiri la yang menjadi pilihan. Hari ni Jemari pilih nak masak kicap. Sedap siot...Haha puji makanan sendiri tapi serious layan... makan gitu ngan nasi panas pun dah cukup.

Bahan2:
2 hiris ikan tenggiri*
1/2 sudu teh serbuk kunyit*
garam* (*perap bersama, goreng garing dan ketepikan).
3 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1" halia muda*(tumbuk lumat)
1 sudu makan cili giling
1/2 bawang besar dihiris
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 kiub gula
2 sudu besar air.

Cara2:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Gaul sebati kemudian masukkan cili giling, gaul sekejap dan biar hingga pecah minyak.

2. Masukkan air, kicap manis, gula dan gaul rata. Kemudian masukkan hirisan bawang, sos tomato dan sos tiram. Biar mendidih dan sedikit pekat kemudian boleh dituang di atas ikan tadi.

Ulam Pucuk Gajus

Semalam Jemari gi pasar malam...then jumpa 2 ikat pucuk gajus. Teringat memory masa study dulu, kawan Jemari dari Shah Alam yang perkenalkan pucuk gajus ni pada Jemari... Layan gak la makan, ada wangi2 sikit bila dikunyah.. Yang tak perlu resepi kot... Owh...sambal belacan Jemari hitam legam ar...hahaha... petanda malas nak kopek ikan bilis utk buang perutnya... takpe... layan je lah gambar ni ye :)

Ayam Daun Selasih / Chicken with Basil Leaf

Olalala... pernah dengar lauk ni? Sapa2 yang gemar makan makanan Thai mesti familiar dengan lauk ni. Sedap, mudah dan berkhasiat... Paling Jemari suka is rasa herb yang basil leaf or bahasa melayu kita kata daun selasih ni produce kan. Ada satu aroma yang buat kita nak lagi nak lagi dan nak lagi...Mr. Ed yang tak pernah makan ni pown cakap sedap..Pssstt... Mr. Ed ni agak memilih dalam soal makanan ni. Mr. Ed ni orang nogori...selalunya kalau dapat makan makanan berdasarkan masak lomak, confirm takkan ada complain nyer...Tapi Jemari agak bertuah.. masak apa pown Mr. Ed tak pernah complain. Kalau Jemari tanya jawapan dia mesti sedap..nak tahu sedap ke tak, biasanya Jemari tengok ngan nasinya. Kalau bertambah memang confirm sedap...hehe... Yang ni 3x tambah babe!

Bahan2:
2 hiris fillet ayam (potong kecil dan cincang lumat)
segenggam daun selasih
2 ulas bawang putih dititik
2 ulas bawang merah (tumbuk lumat)
10 biji cili api ditumbuk
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan kicap masin
1 sudu makan sos tiram
2 kacang panjang dipotong pendek

Cara2:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cili api hingga naik bau kemudian masukkan ayam. Gaul rata hingga 3/4 masak.

2. Masukkan daun selasih, sos ikan, kicap masin dan sos tiram. Gaul rata. Akhir sekali masukkan kacang panjang dan biarkan kacang masak dan boleh matikan api. Makan dengan ikan goreng and nasi panas pun dah cukup... Slurppp...

Asam Pedas Simple

One of my favorite dish! Tapi yang ni Jemari masak ikut apa yang ada di dapur... Kalau ada bendi ngan terung sedap! Asam pedas ku yang agak togel sedikit tanpa bendi ngan terung...hehe. Jemari gunakan ikan tenggiri... paling suka ikan tenggiri ni... Rasanya ikan paling simple texture isinya...

Bahan2:
2 potong ikan tenggiri sederhana saiznya dipotong 2 setiap hirisan
secubit belacan*
1 biji buah keras*
2 inci kunyit hidup*
3 biji bawang merah*
3 biji bawang putih*(dikisar halus)
10 biji cili padi**
2 biji cili merah**(kisar halus)
sesudu makan cili giling
1 serai dititik
pati asam jawa
1 1/2 cawan air

Cara2:
1. Tumis halia hingga naik bau diikuti cili giling, cili api & cili merah.

2. Biarkan hingga pecah minnyak kemudian masukkan belacan,buah keras,kunyit, bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar halus. Biar seketika hingga sedikit garing. Kemudian boleh masukkan ikan, air dan pati asam jawa.

3. Sempurnakan dengan perisa etc garam dan sedikit gula (ikut citarasa masing-masing...ada orang tak suka masukkan gula). Kalau ada terung dan kacang bendi bolehlah dimasukkan dan biar seketika sebelum dimatikan apinya... slurppp... sodap!

Terung Masak Taucu

Hi semua... Kalau pergi Madam Lim, Jemari jarang miss order lauk ni...lauk terung masak taucu dia... so sementara ada kat rumah hujung minggu ni Jemari try la resepi ni... Mudah gak rupanya nak buat tapi Jemari try ikut selera Jemari...

Bahan2:
2 biji terung panjang dihiris serong
50gm daging ayam dicincang
2 biji bawang merah*
3 biji bawang putih*(ditumbuk lumat)
1 sudu makan taucu
1 inci halia muda dimayang halus
1 bawang besar dihiris
1 sudu besar air
1 sudu makan sos tiram

Cara2:
1. Goreng terung hingga layu dan ketepikan.

2. Tumis halia, bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam hingga masak, taucu dan terung. Gaul lagi. Last masukkan air dan sos tiram. Gaul rata dan siap utk dimakan. :)

Gulai Nangka Muda Masak Lemak

Salam semua... Tengahari tadi Jemari masak gulai nangka muda masak lemak. Memang meletops! Makan pun meletop-letop jugak le jawabnya... Hahaha. Makan hari ni ramai sikit anggotanya, ada abang ipar.Lagilah meriah time nak menceduk lauk ke pinggan... dalam borak2 tak perasan lak dah langgar pantang diet... Hubby ngan abang ipar pun makan bertambah2. As a cook, bila tengok orang makan masakan kita bertambah & licin memang syok. The best unspeakable appreciation. :) & seperti biasa...diinspirasikan oleh Mat Gebu.

Bahan2:
600 gm nangka sayur muda
1 cawan santan cair
1 cawan pati santan
sehelai daun kunyit disiat2
1 1/2 sudu makan ikan bilis
1 sudu teh serbuk kunyit
8 biji cili api ditumbuk lumat
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
garam

Cara:
1. Potong kecil dan rebus nangka hingga lembut. Tos dan ketepikan.

2. Masukkan nangka, ikan bilis, bawang besar, bawang putih, serbuk kunyit,cili api dan santan cair. Masak hingga mendidih.

3. Perlahankan api & masak hingga nangka lembut, tuang pati santan & masukkan daun kunyit. Tambah garam. Kacau rata, masak dengan api perlahan. Jika ok boleh matikan api.

Ikan Bakar Simple

Owh... Masakan ni memang simple... Jom layan...

Bahan2:
2 ekor ikan (siang dan bersihkan)
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan cili giling
sedikit garam
1/2 sudu teh jus asam

Cara2:
1. Gaul ikan dengan kunyir, cili giling, garam dan jus asam. Kemudian bungkus dalam daun pisang dan bakar atas non-stick pan atau oven. Siap!!!

Lekiu Tumis Belacan

Assalamualaikum... Pernah dengar sayur lekiu? Rupa yang macam daun bawang campur kucai tu? Hihi... Ni antara sayur yang diintroducekan oleh mak mentua Jemari. Sedap tau... Pangkal nya ada rangup2 sikit bila dikunyah... Nak masak pun senang...

Bahan2:
1 ikat sayur lekiu (dibersihkan dan potong panjang)
2 ekor udang dipotong kecil (Jemari tak letak sebab takde stock udang)
1/2 sudu besar sos tiram
garam
1/3 cawan air
1 biji bawang merah*
1 inci belacan*
2 ulas bawang putih*
5 biji cili* (ditumbuk lumat)

Cara2:
1. Tumis bahan tumbuk hingga harum, masukkan sos tiram, kacau & tuang air. Masuk sotong & kacau rata.

2. Tambah garam dan masukkan sayur lekiu, gaul rata hingga layu tapi masih kehijauan. :)

Udang Masam Manis

Actually Jemari tak makan sangat udang ni. Kurang gemar tapi sebab Mr. Ed suka udang so Jemari pun pegi la kat pasar cari udang. Masak masam manis... Masakan ni di inspirasikan oleh Mat Gebu. Thanks Mr. Mat Gebu. :)

Bahan2:
10 ekor udang (siang & bersihkan)
1 biji bawang besar dipotong bulat
2 ulas bawang besar ditumbuk lumat
1/2 sos cili thai
1 sudu besar sos masam manis
2 camca besar sos tomato
1 camca besar sos tiram
1/2 cawan air
1 camca besar kicap cair

Cara2:
1. Gaul udang dengan kunyit & garam, goreng hingga kemerahan. Angkat & tos.

2. Tumis bawang besar, bawang putih hingga sedikit garing. Masukkan sos cili thai, sos tomato, sos tiram, sos masam manis, gaul rata. Tuang air & masak hingga mendidih.

3. Masukkan udang dan kicap cair, gaul rata & masak dengan api kecil hingga pekat.

Pais Ikan Kembung Ala Sarawak

Ohlala... dah lama tak makan pais ikan. Kalau kat kampung Jemari @ Sarawak, masakan ni memang sangat popular dan biasanya ikan yang paling popular digunakan untuk memais ni ialah ikan buris which can only be found @ Sungai Rejang. So sebab kat KL xde ikan ni, Jemari pun gunalah ikan kembung... Hubby yang tak pernah makan pais ikan ni pun cakap sedap!

Bahan2:
2 ekor ikan kembung sederhana besar (siang & bersihkan)
2 sudu makan kelapa parut
1 1/2 sudu makan cili giling
1 sudu kecil jus asam jawa
1/2 sudu teh serbuk kunyit
3 helai daun kunyit dimayang halus
4 helai daun mengkudu dimayang halus (@ Sarawak guna pucuk daun singkel)
2 ulas bawang merah ditumbuk lumat

Cara2:
1. Lumur kunyit, jus asam & garam pada ikan kemudian ketepikan.

2. Kemudian gaul kelapa parut, cili giling, bawang merah, daun kunyit & daun mengkudu. Setelah sebati sumbat sedikit ke dalam perut ikan juga taburkan di sekeliling ikan sebelum dibungkus kemas di atas daun pisang. Bakar atas api perlahan... Best! Makan dengan nasi panas je pun boleh!

Terung Masak Kicap

Wahhh... dah lama giler tak masak sejak dah start keje balik... ni tadi balik rumah je teringin lak nak rasa terung masak kicap... Dah 2 3 hari gak menjengah gambar-gambar resepi terung masak kicap ni. Ada gambar nampak menyelerakan sangat ada lak yang sedang2 tapi comment macam sedap so Jemari pun try la...

Bahan2:
2 biji terung panjang dipotong senget
1 sudu kecil cili giling
5 biji cili api*
sesudu serbuk ikan bilis*
2 ulas bawang putih*
3 biji bawang merah* (*tumbuk lumat)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
segenggam ikan bilis (digoreng garing & asingkan)

Cara2:
1. Goreng terung hingga layu kemudian ketepikan.

2. Tumiskan bahan2 yang ditumbuk lumat hingga naik bau, kemudian masukkan cili giling. Setelah agak garing bolehlah dimasukkan terung dan gaul rata. Kemudian bolehlah dimasukkan kicap manis dan sos tiram.

3. Last sekali bolehlah taburkan ikan bilis yang dah digoreng ke atas terung tadi. Siap!!! Owh...memang betul comment mereka di luar sana... Sodap!!!!