Asam Pedas Pari

Tak tahu nak masak apa.. Tapi yang Jemari tahu, asam pedas adalah antara masakan terfevret sekali...haha...
If nak resepi boleh nengok resepi Asam Pedas Simple Jemari... cuma ditukar ikannya.... Selamat mencuba :)

Ketam Masam Manis

Adoyaiiii ketam... Ketam ni antara makanan kegemaran Mr. Ed. Jemari pun masak ketam ni untuk time-time tertentu je. If selalu sangat masak ketam, dah takde la specialnya...betul tak? Hari tu Jemari dah try wat Ketam Telur Asin... Memang the bomb! Kali ni nak tukar selera, Jemari wat ketam masam manis...Hidangan ni Jemari masak khas buat anak saudara Jemari yang datang dari Sarawak... Licin pinggan kitaorang kerjakan...

Bahan2:
1. 4 ekor ketam (bersih dan potong 2, patahkan sepitnya)
2. 1 sudu tepung beras
3. 1/2 sudu serbuk kunyit
4. 1 sudu serbuk kari
5. 4 sudu makan ciling kisar
6. 1 sudu makan bawang kisar
7. 1 labu bawang besar dihiris bulat
8. 2 sudu sos tomato
9. 2 sudu sos plum
10. Minyak utk mengoreng ketam
11. Garam, gula, ajinomoto dan pati asam jawa secukup rasa
12. 3 senduk air

Cara2:
1. Gaul ketam bersama tepung beras, kunyit, serbuk kari dan garam. Kemudian goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis bawang dan cili tadi hingga garing, kemudian masukkan air, gula, garam, aji dan pati asam jawa. Gaul hingga sebati.

3. Utk memekatkan kuah, bolehlah dimasukkan sos tomato dan sos plum tadi. Gaul lagi hingga kepekatan yang diinginkan.

4. Last boleh masukkan hirisan bawang besar tadi. Kemudian bolehlah dituang ke atas ketam yang dah sedia digoreng tadi. Senangkan...

Nasi Lemak Ikan Masin :)

Nasi Lemak Ikan Masin... Wow... Layan gila if makan time panas-panas... If masak nasi lemak ni, jemari lebih gemar pada sambal yang pekat dari sambal cair yang orang biasa jual kat luar tu.. baru lah kow! Makan lak dengan ikan masin yu.. memang best!

Bahan2:

1.2 cawan beras (bersihkan)
2. 3 cawan santan
3. Ikan Masin Yu
4. 4 labu bawang besar (*)
5. 2 genggam cili kering (*kisar)
6. Kacang tanah (gorengkan)
7. 2 biji telur ayam
8. 2 helai daun pandan
9. 1 sudu tepung beras / gandum
10. gula, garam, aji dan air asam secukupnya

Cara2:
1.Jerang nasi dengan sukatan santan tadi. Masukkan 2 helai daun pandan utk mewangikan aroma nasi lemak.Sambil tu bolehlah rebus telur tadi. If tak nak rebus. Goreng pun boleh :)

2. Bersihkan ikan masin  yu, dan hiris nipis. Kemudian gaulkan dengan tepung beras begi merangupkan lagi ikan masin tadi. Gorengkan.

3. Tumis bawang dan cili yang sudah dikisar. Biarkan hingga kering. Masukkan gula, garam, ajinomoto & air asam secukup rasa. Gaul dan biarkan dalam 5 minit. Siap!Bolehlah dihidang seperti di atas.

4.

Cup Cakes Sweetie Syaza

OK... ni project Jemari ngan my princess cutie pie niece, Nor Syaza Syahira... She's 12 years old & we had a blast time together with this baking project. Sebenarnya, Jemari beli tepung untuk cupcakes yang instant... beli kat Jusco... tinggal masukkan telur ngan susu segar perisa chocolate je... :) Some quality time we had walaupun dengan cupcakes instant flour.

 

OMG... I have no idea how difficult it is to decorate a cuppies using this butter icing... tangan kitaorang dah comot comot tapi still juga tak cantik..haha... but for the sake of having fun decorating it, we just continue continue and continue with whatever that we have in our freezer..haha

Bubur Nasi Ayam & Lobak Masin

 

Inilah sarapan Jemari & Mr.Ed if time hujung minggu... Walaupun simple tapi perasaannya sangat mengujakan...haha... Mr.Ed leh tambah 3 - 4 kali if Jemari watkan bubur ni utk bekpes. Yang best, if ada bubur nasi ni... kadang tak payah dah masak tengahari...Sonang kojo den..haha... If buat bubur nasi, Jemari suka asingkan sup nya... buat bubur pekat2 then wat sup ayam asing... if nak makan baru masukkan sup dalam mangkuk bubur tadi...  Yang lobak ni pula, utk peneman bubur... bubur nasi biasanya kita tak buat masin2, so dengan adanya lobak yang rangup dan masin ni amatlah best mengadap bubur... makan lah ngan ikan bilis goreng...fuh!!! 

Lobak ni Jemari guna lobak jeruk yang dalam paket tu. Bersihkan then hiris panjang-panjang.... Tumis bawang merah & putih then masukkan telur... If nak pedas boleh masukkan cili api yang dah ditumbuk or dihiris dengan bawang tadi.  Last masukkan lobak... Siap! Biasanya utk lobak ni Jemari masukkan sikit garam...dalam 1/4 sudu teh...if tak nak pun boleh sebab lobak ni dah masin... Selamat menjamu selera!

Kari Kepala Ikan

Inipun sama ya...Jemari uploadkan dulu gambarnya... hujung minggu nanti baru Jemari updatekan resepi Kari Kepala Ikan ni... Maaf ya... Ini peneman daging kurma yang Jemari masak tadi... tengok2 balik macam tak sepadan lak sparing dia ni..haha... Masa ni takut juga if pakcik & makcik Jemari tak reti makan kari kepala. Ish...tapi memang best...  tapi gambar kat atas ni kurang menarik sedikit...haha... dah takde rupa kepala ikan dah... Takpe, untuk amatur... slow2 lah kan...

Bahan2:
kepala ikan merah sederhana besar
2 paket kari ikan
4 sudu cili giling
1 sudu bawang putih (kisar)
3 sudu bawang merah (kisar)
1 sudu teh biji sawi
rempah 4 sekawan
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
5 batang bendi muda
1 paket tauhu goreng
pati asam jawa, garam & aji secukup rasa

Cara2:
1.Bersihkan ikan. Lumur dengan tepung, bersihkan kemudian bersihkan dengan jus limau dan basuh bersih utk menghilangkan hanyir ikan.
2. Campurkan serbuk kari dengan air dan biar kembang dalam 15 minit.
3. Panaskan periuk dan masukkan kayu manis, jintan putih, bunga lawang dan halba. Biar seketika, tumis bawang merah & putih dan masukkan cili giling. Tumis hingga naik bau kemudian masukkan serbuk kari. Biarkan hingga terbit minyak.
4. Masukkan kepala ikan (Jemari belah 2), masukkan santan cair.. biar mengelegak... then boleh masukkan tauhu kering dan bendi.
5. Last but not least, masukkan pati santan pekat, asam jawa, garam & aji. Siap.

Ayam Kurma

 

Kurma Daging ni dah lama Jemari masak...cuma belum berkesempatan nak meng 'update' kan resepinya... mungkin hujung minggu nanti?Kurma daging ni Jemari masak buat makcik & pakcik yang datang dari Sarikei... :) . Sekali sekala family datang menjenguk memang best...

Bahan :

300gm daging (bersihkan & hiris nipis)

1 paket adabi paket kurma

1 sudu makan bawang putih (dikisar)

2 sudu makan bawang merah (dikisar)

Sebiji kentang (belah 6)

1 mangkuk santan

rempah 3 sekawan

Cara2:

1. Campurkan serbuk kurma dengan sedikit air, biarkan kembang dalam 15 minit.

2. Panaskan minyak dan masukkan rempah 3 sekawan. Kemudian boleh tumiskan bawang putih dan merah hingga sedikit garing. Masukkan serbuk kurma.

3. Biar hingga pecah minyak, masukkan daging dan gaul hingga rempah dan daging sekata. Masukkan juga kentang (biasanya Jemari guna kentang US, cepat sikit empuk).

4. Last bila daging dah empuk, boleh masukkan santan or susu cair.  Last boleh lah tambah lah perasa (garam & aji) secukup rasa.

Acar Timun / Acar Mentah

 

Ok.. makan nasi tomato ni, if takde acar umpama lagu tak berirama pada Jemari..hahaha... Untuk pemakanan yang separa sihat, kenalah ada sedikit sayuran...(ok ok Jemari ngaku, diet yang sihat memang takde rasanya dalam blog Jemari ni... : )

Bahan2:

2 biji timun jepun (biasanya Jemari guna timun jepun organic yang jual kat jusco)

2 inci lobak merah (bersih dan buang kulitnya)

2 labu bawang merah

1 inci halia muda

1 ulas bawang putih

gula, garam dan cuka secukup rasa

Cara2:

1.Potong panjang timun dan lobak merah memanjang...

2. Hiris panjang halia, bawang merah dan puith.

3. Campurkan timun, lobal, halia, bawang merah dan putih ke dalam satu bekas.Masukkan secubit garam, sesudu gula dan 2 sudu cuka. Gaul sebati... Jika tak nak terlalu masam kurangkan cuka...

Ayam Tomato

  

Ini lauk peneman Nasi Tomato Jemari tadi... Banjir ngan minyak kau! Terpaksalah Jemari keluarkan minyak tu dengan sudu sebelum dihidang. Biasanya Jemari gemar beli ayam kat Max Value Jalan Ayer Panas... Beli bahagian dada dalam 2 - 3 ketul and potong 4 setiap dada. Mr. Ed,kalau ayam ni, bahagian dada je yang dia gemar...

Bahan:

3 ketul dada ayam ( potong 4 setiap satu)

segenggam gili kering (dikisar)

1 labu bawang besar (dikisar)

1 sudu besar minyak masak

1 tin kecil tomato puree

2 biji tomato (potong dadu)

1 sudu gula (Jemari guna gula kiub = 1 kiub)

2 sudu sos cili

3 sudu sos tomato

rempah 3 sekawan

Cara2:

1. Bersihkan ayam, gaul dengan secubit kunyit dan garam. Gorengkan tapi jangan hingga terlalu garing. Kalau goreng hingga garing, ayam akan jadi liat. setelah masak, asingkan ayam.

2. Masukkan minyak, tumis rempah 3 sekawan then masukkan cili dan bawang yang telah dikisar. Setelah sambal garing, masukkan kedua-dua tomato puree dan tomato dipotong dadu. Gaul sebati dan biarkan dalam 5-10 minit dengan api sederhana besar.

3.Masukkan ayam dan gaul rata sehingga sambal dan ayam bergaul sebati. Masukkan sos cili dan tomato untuk memekatkan kuah dan akhir sekali boleh masukkan perasa (gula dan garam).

4. Biar seketika. Jika nak cantik, bolehlah taburkan bawang besar yang dihiris bulat...

Nasi Tomato

Nasi Tomato..yuhuuuu... cayalah! Resepi ni agak ringkas tapi rasanya sangatlah marvelous... Jemari masak nasi tomato ni masa abang ipar datang rumah... alang2 dah ramai ni, makan best sikit memang best! hehe...

Bahan2:

2 Cupak Beras Basmathi (anggaran dalam 3 cawan)

1 Tin Tomato Puree

2 Biji Tomato ( Dipotong Dadu)

2 Sudu Minyak Sayur

1 sudu mentega (nak lebih 'kaw' leh guna minyak sapi)

1/2 tin susu cair

Air (mengikut kesesuaian beras... yang ni Jemari guna jari untuk estimate).

1 kiub perisa ayam

Rempah 3 sekawan

kismis

bawang goreng

1 sudu bawang putih (kisar)

1 sudu halia (kisar)

1 sudu bawang merah (kisar)

Cara2:

1. Panaskan minyak masak dan mentega. Setelah cair, masukkan rempah 3 sekawan, goreng sekejap then masukkan bawang putih, halia dan bawang merah. Tumis hingga naik bau dan sedikit kekuningan.

2. Masukkan tomato puree... biar seketika then baru masukkan beras yang telah dibersihkan, diikuti dengan susu cair dan sukatan air secukupnya.

3. Masukkan perisa ayam (if tak nak boleh juga, cuma Jemari agak obses dengan kiub ayam ni :)) If nak wangi boleh masukkan daun pandan... Masukkan garam secukup rasa dan gaul sebati. Taburkan tomato & kismis dan biarkan hingga masak.

4. Dah masak boleh tabur lagi sedikit kismis dan bawang goreng utk hiasan.  Mudah kan! Selamat mencuba ya...