Laksa Sarawak

Lama dah tak  pekena Laksa Sarawak ni... Rempah readymade ni bonda Jemari yang kirim hari tu... Dah lama juga ada cuma tak berkesempatan nak memasaknya. Mr.Ed layan juga laksa ni... Adik ipar pun suka... hehehe tak tahu gak sebenarnya if dia suka ke tak tapi dia makan tambah-tambah :D. Enjoy tol masak if tengok orang berselera makan... If dorang pun leh makan tambah2, inikan mula Jemari yang hobby mengisi perut ni...hehe. Sapa2 yang nak try ni boleh la kirim kat kawan2 or family yang berkunjung ke Kuching... RM5 peket je seringgit...

1/2 bungkus beehoon di celur
2 peket perencah laksa (boleh didapati di Sarawak saja)
4 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
Ayam (rebus dalam air garam - dah masak carik2 kan isinya)
2 biji telur ( buat telur dadar dan hiris panjang-panjang)
Tauhu Goreng (dihiris)
Daun Sup(dihiris)
Tauge (dicelur)

1. Masukkan perencah laksa dalam santan cair. Biar mengelegak... Then baru masukkan santan pekat dan garam secukup rasa... Perlahan kan api dan biarkan mereneh dalam 10 minit.....

2. Nak makan boleh la hidangkan beehoon dan hias dengan ayam, tauhu, tauge, telur dan daun sup...

3.Last masukkan kuah laksa tadi... Simple kan???

*Sambal - Blend Cili Merah, Cili Api, Belacan dan sedikit garam. Then tumis sekejap dalam 5 minit. Masa nak makan boleh hidangkan sambal dengan perahan limau....

Nasi Goreng Udang Merah

Wakakaka.... Nasi Goreng Udang Merah... Yang hitam tu telur itik... telur century egg yang salut ngan sekam padi tu... Best... makan simple2 cenggini memang best.... Sebenarnya, udang tu lauk semalam... nasi pun lebihan semalam... tak baik buang, nasi ni elok lagi.... Baik Jemari buat nasi goreng untuk  makan tengahari...

Nasi
1 Biji Telur
1 Sudu Cili Giling
1 Ulas bawang putih (tumbuk kasar)
1 Biji Bawang Merah (Dihiris)


1. Tumis bawang putih dan bawang merah... Setelah naik bau masukkan cili giling...

2. Bila dah sebati boleh pecah telur dan kacau lagi... Last masukkan nasi, garam dan ajinomoto (kalau suka)...
Nyem nyem nyem... haha resepi ni takyah upload pun takpe...haha

Pengat / Bubur Durian

Lamanya Jemari tak update blog ni... Tersangat2 lamalah... Busy dengan kerja, sampai rumah pun biasanya lewat malam... hujung minggu la masa nak kemas rumah... me'laundry' ngan luang masa ngan Mr. Ed. Hari tu, Jemari ada masak pengat durian... Pergh... Sedap... Jemari wat pekat2 sampai isi hampir tanggal dari bijinya... If tak nak leh la masak sekejap je...

2 biji durian
2 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
1 senduk gula melaka / merah
1 senduk gula biasa
2 helai daun pandan

1. Renehkan santan cair bersama daun pandan. Biar dalam 15 minit then masukkan durian. Biar lagi dalam 10 minit.

2. Masukkan santan pekat, gula melaka dan gula biasa... If kurang manis boleh tambah lagi, bagi yang tak berapa gemar manis tu, mungkin boleh adjust ikut selera masing-masing... Biar lagi dalam 20 minit dan siap... :)

Ikan Masin Sepat

 

Ikan masin sepat! Makan ngan sup sup sedap ni... If tak pun makan ngan segala jenis lauk pauk kampung... meletops! hehe.... hilang ar diet if cenggini... Layannnnnnnn

Asam Pedas Pari

Tak tahu nak masak apa.. Tapi yang Jemari tahu, asam pedas adalah antara masakan terfevret sekali...haha...
If nak resepi boleh nengok resepi Asam Pedas Simple Jemari... cuma ditukar ikannya.... Selamat mencuba :)

Ketam Masam Manis

Adoyaiiii ketam... Ketam ni antara makanan kegemaran Mr. Ed. Jemari pun masak ketam ni untuk time-time tertentu je. If selalu sangat masak ketam, dah takde la specialnya...betul tak? Hari tu Jemari dah try wat Ketam Telur Asin... Memang the bomb! Kali ni nak tukar selera, Jemari wat ketam masam manis...Hidangan ni Jemari masak khas buat anak saudara Jemari yang datang dari Sarawak... Licin pinggan kitaorang kerjakan...

Bahan2:
1. 4 ekor ketam (bersih dan potong 2, patahkan sepitnya)
2. 1 sudu tepung beras
3. 1/2 sudu serbuk kunyit
4. 1 sudu serbuk kari
5. 4 sudu makan ciling kisar
6. 1 sudu makan bawang kisar
7. 1 labu bawang besar dihiris bulat
8. 2 sudu sos tomato
9. 2 sudu sos plum
10. Minyak utk mengoreng ketam
11. Garam, gula, ajinomoto dan pati asam jawa secukup rasa
12. 3 senduk air

Cara2:
1. Gaul ketam bersama tepung beras, kunyit, serbuk kari dan garam. Kemudian goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis bawang dan cili tadi hingga garing, kemudian masukkan air, gula, garam, aji dan pati asam jawa. Gaul hingga sebati.

3. Utk memekatkan kuah, bolehlah dimasukkan sos tomato dan sos plum tadi. Gaul lagi hingga kepekatan yang diinginkan.

4. Last boleh masukkan hirisan bawang besar tadi. Kemudian bolehlah dituang ke atas ketam yang dah sedia digoreng tadi. Senangkan...

Nasi Lemak Ikan Masin :)

Nasi Lemak Ikan Masin... Wow... Layan gila if makan time panas-panas... If masak nasi lemak ni, jemari lebih gemar pada sambal yang pekat dari sambal cair yang orang biasa jual kat luar tu.. baru lah kow! Makan lak dengan ikan masin yu.. memang best!

Bahan2:

1.2 cawan beras (bersihkan)
2. 3 cawan santan
3. Ikan Masin Yu
4. 4 labu bawang besar (*)
5. 2 genggam cili kering (*kisar)
6. Kacang tanah (gorengkan)
7. 2 biji telur ayam
8. 2 helai daun pandan
9. 1 sudu tepung beras / gandum
10. gula, garam, aji dan air asam secukupnya

Cara2:
1.Jerang nasi dengan sukatan santan tadi. Masukkan 2 helai daun pandan utk mewangikan aroma nasi lemak.Sambil tu bolehlah rebus telur tadi. If tak nak rebus. Goreng pun boleh :)

2. Bersihkan ikan masin  yu, dan hiris nipis. Kemudian gaulkan dengan tepung beras begi merangupkan lagi ikan masin tadi. Gorengkan.

3. Tumis bawang dan cili yang sudah dikisar. Biarkan hingga kering. Masukkan gula, garam, ajinomoto & air asam secukup rasa. Gaul dan biarkan dalam 5 minit. Siap!Bolehlah dihidang seperti di atas.

4.